Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP MASAKAN AYAM

Selamat datang diblog kami, galihku.com situs berita tentang seputar resep makanan.


       Berikut ini:

   7.RESEP MASAKAN AYAM 

Daging ayam juga menjadi salah satu bahan andalan untuk memasak. Kerena daging ayam bisa diolah menjadi masakan yang istimewa. Daging ayam juga bisa diolah jadi berbagai menu masakan yang lezat dan menggugah selera. seperti digoreng atau dibakar. Anda juga bisa mengkreasikan daging ayam menjadi menu istimewa lainnya. Seperti resep dibawah ini.

Tapi sebelum lanjut memasak, anda juga perlu mengetahui bagaimana cara memasak ayam yang baik.

1.Pilih ayam yang muda. Karena daging ayam muda memiliki rasa yang lebih enak, dan tekstur dagingnya tidak terlalu keras.
 2. jangan terlalu lama menyimpan daging ayam di dalam lemari es. Jika terlalu lama, bisa merusak kesegaran daging ayam dan teksturnya bisa berubah.

3. saat merebus daging ayam gunakan air tebu atau air kelapa. Merebus daging ayam dengan menggunakan dua air ini dapat membuat daging ayam lebih empuk dan lunak. Selain itu juga bisa menambah cita rasanya.

Berikut 7 resep olahan daging ayam yang bisa anda coba. Simak selengkapnya dibawah ini.

1.Ayam Saus Mentega

A.Bahan-bahan:

  • 1ekor ayam kampung potong 16
  • 1/2 buah bawang bombay iris
  • 2 butir bawang merah cincang
  • 2 butir bawang putih cincang
  • 1 sdm mentega (boleh ganti blueband)
  • 1 sdm kecap manis 
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm perasan jeruk nipis
  • 1 sdm gula pasir
  • Sedikit lada bubuk
  • Sedikit garam
  • Sedikit air kurang dari 100ml

B.Cara masak :

1. Balurkan sedikit garam dan lada bubuk ke daging ayam yang sudah dipotong 16 bagian.

2. Taburi daging ayam dengan 1 sdm tepung maizena (boleh ganti tepung terigu) kemudian ratakan.

3. Goreng dengan minyak panas sampai matang. lalu Tiriskan.

4. Tumis dengan mentega bawang bombay, bawang merah, bawang putih sampai harum 

5. Masukan ayam yang sudah di goreng tadi, masukan kecap manis, saus tomat, perasan jeruk nipis, lada, garam dan sedikit air.

6. Masak sampai bumbu mengental sambil diaduk rata lalu angkat.

2.Ayam Woku Kemangi

A.Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda (potong sesuai selera)
  • 2 ikat kemangi (petiki daunnya)
  • 5 lembar daun jeruk purut (iris halus)
  • 2 tangkai daun bawang (potong kasar)
  • 1 lembar daun pandan (potong kasar)
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  •  Minyak goreng secukupnya
  •  Garam dan gula secukupnya

B.Bumbu ulek kasar

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 10 buah cabe rawit merah dan cabe hijau
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm kunyit

C.Cara Masak:

1. Cuci bersih daging ayam, olesi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali sampai bersih, sisihkan.

2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan daun pandan. aduk sampai rata, lalu masukkan daging ayam, tambahkan, garam, gula, aduk sampai berubah warna, tuang air 1-2 gelas, lalu tutup. aduk sesekali supaya bumbu meresap .

3. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, lalu angkat

3.Opor Ayam Pedas

A.Bahan-bahan:

  •  daging ayam 1 kg
  •  Kelapa 1 buah ukuran sedang.( pisahkan   santan cair dan santan kental)
  •  Minyak goreng 4 sdm
  •  Bawang merah 7-8 siung
  •  Bawang putih 2 siung
  •  Tomat 1 yg besar
  •  Kemiri 2 buah
  •  Jahe 3 cm
  •  Ketumbar bubuk 1/2 sdm
  •  Merica bubuk 1/2 sdm
  •  Sereh 1 batang
  •  Daun salam 2 lembar
  •  Cabe rawit secukupnya (sesuai selera)
  •  Gula 1/4 sdm
  •  Garam 1/2 sdm

B.Cara Masak:

1). Blender bawang merah, bawang putih, tomat, jahedan kemiri.

2). Panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu yg sudah diblender, ketumbar, merica, sereh, daun salam, lalu tumis sampai harum.

3). Lalu masukkan air secukupnya, masukkan daging ayam, cabe rawit, gula, garam. Setelah mendidih masukkan santan cair, aduk sesekali sampai daging ayam empuk.

4). Setelah daging ayam empuk masukkan santan kental, diaduk perlahan agar santan tidak pecah, masak sapai mendidih

5). Kalau sudah mendidih/meletup2 matikan api. opor ayam siap dihidangkan.

4.Garang asem

 A. Bahan-bahan:

  •  1/2 kg ayam
  •  2 siung bawang putih, geprek halus
  •  2 buah cabe ijo plompong, potong2
  •  1 lembar daun salam
  •  4 buah cabe rawit
  •  3 buah tomat hijau, potong-potong
  •  2 cm lengkuas
  •   santan cair secukupnya

C. Cara masak:

1.Rebus ayam hingga cukup empuk.

2.Masukkan semua bumbu. Masak hingga ayam setengah matang.

3.Tuang santan cair, beri gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang, angkat lalu sajikan.

5.Kare ayam



A.Bahan-bahan:

  •   1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong jadi 8            bagian
  •   1 bks santan kara segitiga

B.Bumbu halus:

  •   10 siung bawang merah
  •   5 siung bawang putih
  •   2 ruas kunyit
  •   3 butir kemiri sangrai
  •   1,5 sdt ketumbar sangrai
  •   1 sdt jinten sangrai

C.Bumbu cemplung

  •   2 btg sereh geprek
  •   2 lbr daun salam
  •   4 lbr daun jeruk
  •   2 ruas laos geprek
  •   1 sdm gula merah

D.Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung. sampai matang

2. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu. Tunggu sampai berubah warna. Lalu tuangkan air sampai daging ayam terendam.

3. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan santan.

4. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk Supaya santan tidak pecah. lalu Tambahkan garam dan penyedap rasa.

5. Masak sampai  kaldu ayam muncul di permukaan kuah kare. angkat, lalu taburi dgn bawang merah goreng.


6.Ayam bacem balut pandan

A.Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam, potong jadi 14 bagian
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm garam
  • 1sdm gula merah
  • 1/2 sdt asam jawa
  • 200 ml air kelapa
  • Daun pandan untuk membungkus
  • Minyak untuk menggoreng

B. Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1sdt ketumbar bubuk

C. Cara membuat:

1. Rebus hingga matang, daging ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, jahe, kecap manis garam, gula merah, dan asam jawa.
2. Angkat ayam, bungkus dengan daun pandan.
3. Goreng sampai matang.

4. Ayam bacem balut pandan siap disajikan.

7.Ayam Bakar Taliwang

A.Bahan :⁣⁣⁣

  • 500 gr Ayam (lbh gurih bgian paha) ⁣⁣⁣
  • 1 bh Jeruk nipis ⁣⁣⁣
  • 1 sdm Minyak goreng⁣⁣⁣
  • 2 sdt Gula merah⁣⁣⁣
  • 1 sdt garam⁣⁣⁣
  • 7 sdm minyak untuk menumis⁣⁣⁣

B.Bahan bumbu halus:⁣⁣⁣

  • 8 bh Cabai merah⁣⁣⁣
  • 10 bh Cabai rawit (optional pedasnya) ⁣⁣⁣
  • 7 btr Bawang merah⁣⁣⁣
  • 3 btr Bawang putih⁣⁣⁣
  • 1 buah Tomat besar⁣⁣⁣
  • 1 sdt Terasi⁣⁣⁣
  • 2 cm Kencur ⁣⁣⁣
  • 2 btr Kemiri⁣⁣⁣

C.Cara Memasaknya:

1. Lumuri ayam dgn perasan jeruk nipis dan minyak goreng, diamkan slm 30 menit (agar tdk amis).

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam tambahkan air sekitar 1,5 ltr, tambahkan gula merah, garam lalu ungkep (masak) sampai air menyusut.

3. Lalu bakar daging ayam, sambil sesekali diolesi dengan bumbunya, bakar hingga matang.

3. Ayam bakar taliwang siap disajikan


Daging ayam juga menjadi salah satu bahan andalan untuk memasak. Kerena daging ayam bisa diolah menjadi masakan yang istimewa. Daging ayam juga bisa diolah jadi berbagai menu masakan yang lezat dan menggugah selera. seperti digoreng atau dibakar. Anda juga bisa mengkreasikan daging ayam menjadi menu istimewa lainnya.

 

Terimakasih telah berkunjung kesitus kami galihku.com, semoga artikel bermanfaat.