Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP DAN CARA MEMBUAT CILOK MUDAH DAN SIMPEL



Cilok adalah makanan khas jawa barat yang terbuat dari tapioka. dan mempunyai rasa yang kenyal, dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus, yang membuat rasanya semakin nikmat dan menggugah selera.
Berikut ini cara membuat cilok:



1. Cilok bumbu kacang


A. Bahan-Bahan:

  •  100 gram tepung kanji
  •  50 gram tepung terigu
  •  Satu batang daun  bawang potong halus
  •  Satu siung bawang  putih dihaluskan 
  •  Setengah sendok lada bubuk 
  •  Garam secukupnya 
  •  Kaldu jamur secukupnya
  •  100 ml air mendidih
  •  Bumbu kacang
  •  150 gram kacang tanah
  •  Cabe rawit. Kalau suka pedas
  •  5 buah cabe merah
  •  1 siung bawang putih
  •  50 gram gula merah
  •  Asam jawa secukupnya
  •  Garam secukupnya
  •  200 ml air.

 B. Cara membuat:

1. Untuk bumbu kacang, goreng kacang sampai kecoklatan lalu tiriskan.
2. Blender /tumbuk kacang, cabe putih. Lalu masak dan masukkan semua bumbu untuk bumbu kacang dengan api sedang sampai mengental.
3. Untuk cilok, campur tepung terigu dan kanji, aduk rata. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong, bawang putih yang sudah sudah dihaluskan, lada bubuk,garam dan kaldu jamur, aduk sampai rata.
4. Masukkan air mendidih, uleni sampa kalis. kalau adonan masih keras, boleh ditambah air.
5. Bulat-bulatkan adonan, lalu rebus di air mendidih sampai matang, lalu tiriskan.
6. Cilok bumbu kacang siap dihidangkan.

2. Cilok isi ayam dan sayur

A. Bahan-Bahan:⁣

  • 150 gr tepung tapioka/kanji⁣
  • 100 gr tepung terigu⁣
  • 1 sachet kaldu bubuk, secukupnya⁣
  • 1/2 sdt lada bubuk⁣
  • 1/4 sdt ketumbar⁣
  • 2 siung bawang putih (haluskan)⁣
  • Air panas secukupnya⁣
  • Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus⁣

B. Bahan isian:⁣

  • Ayam fillet/dada, cincang halus⁣
  • Wortel, iris kecil-kecil
  • Buncis, iris kecil-kecil
  • Bawang putih, Bawang bombay, cincang halus⁣
  • Daun bawang cincang halus⁣

C. Cara membuat isian:⁣

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum⁣
2. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna masukkan sedikit air, gula, garam, lada aduk rata dan koreksi rasa⁣
3. Campurkan semua sayuran, masak hingga matang, lalu angkat⁣.

D. Cara membuat cilok:⁣

1. Campur semua bahan, aduk rata⁣
2. Masukan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, kalau sudah kalis / bisa dibentuk jangan tambah air lagi, masukkan daun bawang, aduk rata .⁣
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat, lalu pipihkan, masukkan isian, bentuk bulatan lagi hingga semua isi tertutup adonan. Lakukan sampai adonan habis⁣.
4. Rebus cilok sampai matang (kalau sudah matang, semua cilok akan mengambang/mengapung) angkat dan tiriskan⁣
5. Sajikan dengan bumbu / cocolan sesuai selera⁣.
           

3. Cilok mercon pedas

A. Bahan-Bahan : 

  •  100 gr tepung terigu
  •  150 gr tepung kanji
  •  3 siung bawang putih (haluskan)
  •  garam dan kaldu bubuk
  •  200 ml air mendidih 
  • B. Bahan Bumbu : 
  •  6 siung bawang merah
  •  6 siung bawang putih
  •  10 cabe rawit merah
  •  2 cabe keriting 
  •  kecap manis
  •  gula
  •  garam
  •  lada
  •  kaldu bubuk (sesuai selera)
  •  200 ml air putih 

C. Cara membuat: 

1. Campurkan tepung terigu, kanji, bawang putih yang sudah halus, garam, lada kedalam wadah aduk sebentar, lalu  tambahkan air mendidih sambil diaduk-aduk 
 2. jika sudah tercampur rata, uleni menggunakan tangan sampai kalis dan tidak lengket, lalu bentuk bulat-bulat adonan sampai habis
3. Rebus cilok selama kurang lebih 20 menit, jangan lupa diberi sedikit minyak supaya cilok tidak lengket di wajan.
4. Jika sudah matang, lalu angkat tiriskan.
5. Blender/ulek bahan bumbu sampai habis, lalu tumis bumbu sampai harum, masukan air, tunggu sebentar lalu masukan ciloknya
6. Tambahkan kecap, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus sampai air nya menyusut
7. Cilok mercon pedas siap disajikan. 

Cilok adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tapioka. dan mempunyai rasa yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus, yang membuat rasanya semakin nikmat dan menggugah selera.
               ~Selamat mencoba~